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Cake à l'orange et à la farine d'épeautre complète
Publié le 12 Avril 2018
J'ai trouvé cette recette de cake à l'orange dans un vieux livre de cuisine Betty Bossi (le 1er pour ceux et celles qui connaissent). J'ai choisi de la revisiter en remplaçant la farine blanche par de la farine complète d'épeautre et le sucre par du sirop d'agave pour une pâtisserie plus saine et un peu moins calorique.
Ingrédients
- 100g beurre ou margarine
- 2 œufs
- 100ml sirop d'agave ou 200g sucre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 orange (jus et zeste)
- 200g farine
- 100g noisettes moulues
- 1,5cc levure chimique
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante 170°).
Faire fondre le beurre. Pendant ce temps mélanger les jaunes d'œufs au sirop d'agave.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Incorporer l'orange et le citron (zestes et jus).
Ajouter les noisettes et mélanger.
Incorporer ensuite la farine et la levure chimique.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'œufs et battre en neige ferme. Incorporer ensuite à l'appareil.
Verser dans un moule à cake (26-28cm) et enfourner pour 45-50 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster.
