Tofu de lentilles vertes

Si l'on ne peut consommer de soja pour cause d'allergie ou raison médicale, il nous est impossible de déguster un plat contenant du tofu. Pourtant certaines recettes ont l'ai tellement appétissantes que ça en devient frustrant. Après être tombée sur des vidéos Youtube montrant comment fabriquer un tofu de pois chiches et un autre à base de lentilles corail, j'ai décidé de tenter l'expérience avec les légumineuses sèches que j'avais dans mon placard, à savoir des lentilles vertes. J'ai aussi décidé de l'épicer en cours de fabrication. 

Ingrédients pour un bloc de 4 portions

- 200g de lentilles

- 480 ml d'eau

- sel, 4 épices,  paprika 

Tout d'abord chauffer l'eau. Pendant ce temps, mettre les lentilles dans un blender. Ajouter ensuite l'eau bouillante et laisser poser 20 minutes. 

Après ce temps, ajouter les épices à votre convenance et mixer le tout. Verser dans une casserole et porter à ébullition en mélangeant constamment pour éviter que la préparation colle au fond de la marmite. Le mélange va épaissir jusqu'à former une masse compacte. L'opération prend 5-10 minutes. 

Verser le tout dans un récipient allant au réfrigérateur, lisser le dessus pour former un bloc régulier et laisser refroidir à température ambiante, couvercle fermé. Mettre ensuite au frigo pour plusieurs heures.

Lorsque le produit a pris, vous pouvez le découper comme vous le souhaitez et le cuisinez à votre convenance. 

Le tofu peut être conservé au congélateur.