Cookies au chocolat blanc et noix de macadamia

Voici une recette de cookies au chocolat blanc et noix de macadamia pour une petite pause gourmande et healthy. 

Ingrédients 

- 75g de flocons d'avoine ou farine d'avoine

- 75g de farine T45

- 50g de beurre mou

- 50g de sucre de coco

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 1cc de levure chimique 

- 1 œuf 

- 50g de chocolat blanc en morceaux 

- 50g de noix de macadamia concassées 

Battre en mousse le beurre, l'œuf, le sucre et le sucre vanillé. 

Moudre les flocons d'avoine. Dans un autre contenant mélanger les deux farines et la levure chimique. 

Incorporer à l'appareil par petite dose jusqu'à obtenir une belle masse compacte. 

Ajouter les noix et les pépites de chocolat. 

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. 

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Augmenter de 10-20° pour un four normal. 

Chemiser une plaque à gâteau de papier sulfurisé. 

Sortir la pâte à cookies du frigo. Faire des boule et les déposer sur la plaque. Aplatir les boules avec la main.

Enfourner pour 15 minutes. 

Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de déposer les cookies sur une grille. 

Laisser refroidir totalement avant de déguster.