Tajine d'agneau au miel, oignons et pruneaux.

J'ai trouvé une recette de tajine d'agneau au miel et oignons. N'ayant pas assez d'oignons à disposition, j'ai décidé de compléter avec les produits trouvés dans mes placards, à savoir un reste de pruneaux d'Agen. Le résultat est étonnant et tout simplement délicieux.

Ingrédients

• 800g agneau
• 250g pruneaux d'Agen
• 2 oignons
• 2cs miel
• 1cc stevia
• 1cc cannelle
• 1cc gingembre
• 1cc cumin moulu
• 4-5 brins safran
• Sel, poivre
• 4dl eau

Tout d'abord, faire tremper les pruneaux durant une heure.

Faire suer les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Réserver.

Faire revenir la viande. Quand celle-ci est bien dorée, ajouter les oignons, le miel, la stevia et les épices. Poivrer et saler. Ajouter l'eau. Laisser mijoter à couvert pendant 40-45 minutes.

En fin de cuisson, ajouter les pruneaux. Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir avec un pain marocain.